" La fontaine de Saint-Gaudérique (qui se trouve dans l'olivette de Notre-Dame)  et les vingt petites sources adjacentes bien captées peuvent fournir, d'après un sourcier bien connu, 80.000 litres d'eau par jour, en temps de pluies, et 40.000 litres en temps de sécheresse. Cette eau, excellente, constituera pour les pèlerins et pour tout le domaine de Notre-Dame un trésor qu'il ne faut pas laisser enfoui sous terre."

Telle est décrite la fontaine sur les différents numéros du Messager de Notre-Dame de La Val.

La légende de la Fontaine Saint-Gaudérique contée par François Fabre dans la Revue d'Ethnographie Méridionale en 1978 (n°4)

Jean-Paul Tricoire  rapporte une petite anecdote:

"Dans les années 50, des fils de viticulteurs allaient subrepticement le mercredi soir à Notre-Dame de Laval retourner la statue de Saint-Gaudérique pour faire pleuvoir le lendemain, jour de repos à l'école. Ils bénéficiaient ainsi d'une vraie journée libre en n'allant pas travailler dans les vignes avec leurs parents."

et fait part d'une seconde anecdote, entendue le matin même à la supérette (la procession de St Gaudérique organisée à Perpignan, contre la sécheresse, publiée dans l'indépendant alimente les conversations...):

 "Louisette Virondeau (le café) allait prier à Saint-Gaudérique la veille de toutes les fêtes pour qu'il pleuve et que le bal soit reporté dans sa salle..."  mais peut-être une "Fake-News" comme on dirait aujoud'hui.

En Mars 2024, Jean-Pierre Paret né à Caudiès en 1945 écrit:
Je me souviens que ma mère, née en 1914 à Caudiès, me racontait avoir assisté - voire participé - au « retournement de St Gaudérique, mais non pas la tête en bas, sacrilège, mas retourné dans sa niche, face au mur, « au piquet ».

Cet article de L'Indépendant, partagé par Thierry Payré met à l'honneur le travail de François Espinal.

Sur l'autel  d'une des chapelles intérieures de l'église paroissiale,  est conservé un reliquaire censé abriter des ossements de Saint Gaudéric.