Cette photo, prise par Joseph Armagnac en septembre 1896, montre des jeunes filles sortant de la messe à l'église paroissiale, coiffées de bonnets en dentelle.

Coiffe portée par Antoinette Moulard  (née en 1826 à St Paul de Fenouillet, décédée en 1887),  épouse de Jean Boyer entrepreneur à Caudiès et mère de Louis, François et Madeleine Boyer, grand-mère du Dr François Boyer.

     Antoinette Boyer, née Moulard

Texte écrit par Georges Vayre, transmis par son fils Denis:

                                                                         Coiffe, cravate et blouse

On connaît la dualité du Fenouillèdes… Languedocien et catalan, chacun trouve son compte dans ses symboles ! Il en va ainsi à Caudiès .

Nos bonnes grands-mères portaient une « cravate » noire sur leurs cheveux. C’était assez général en Languedoc, pourtant mes grands-mères, le Dimanche ou les jours de fête, mettaient sur leur tête, la coiffe catalane. Elles considéraient comme çà qu’elles avaient plus fière allure !

Mon grand-père paternel portait « la blodo » (la blouse bleue dans laquelle je l’ai connu).

Il avait la blouse de chaque jour en bonne toile forte et celle du Dimanche de la même couleur mais la toile était plus fine et ornée de broderies.

On ne voit plus en Fenouillèdes ces divers habits, si ce n’est en période carnavalesque, quand chacun va chercher au grenier les vieux habits qui doivent permettre d’attirer l’attention de tous.